某省旅游职业技术学校 广州南沙大酒店
现代学徒制四双培养模式的初步实践
近年来,随着校企合作办学模式的不断深化,职业教育迎来了发展的春天。2001年,某省旅游职业技术学校率先与企业开展合作办学,先后与20家高星级酒店深度合作,共同开办半工半读班58个,联合培养学员1800多名。2015年1月,教育部印发了关于开展现代学徒制试点工作的通知,省旅游学校凭借多年校企合作办学经验,在国家旅游局和全国旅游指导委员会统筹下,联合某省旅游协会广州南沙大酒店佛山皇冠假日酒店共同申报了某省旅游行业高星级饭店运营与管理专业现代学徒制人才培养模式试点 项目,成为教育部批准的全国首批现代学徒制试点单位之一,拉开了现代学徒制试点的序幕。
积极探索 协同监管
为保障现代学徒制试点工作顺利开展,省旅游学校联合南沙大酒店佛山皇冠假日酒店成立了现代学徒制试点工作领导小组,设立专项办公室,并在合作酒店设立工作小组,全面统筹协调现代学徒制试点班的教学实践和日常管理等工作。校企双方组织专家学者多次召开研讨会,共同制订实施方案,确定了现代学徒制四双人才培养模式。
办学双主体学校与酒店签订办学协议,共同参与人才培养的全过程,共同承担教学管理经费投入等责任。
学员双身份学员与校企双方签订培养协议,同时成为学校在校学生和酒店员工,遵守学校和酒店的管理制度,享受学校和酒店的相关待遇。
教学双任务学员既要完成文化和专业理论知识学习,也要在酒店相关岗位顶岗实践。
育人双导师学校选派骨干教师担任文化导师,酒店选拔业务骨干担任职业导师,共育行业人才。
立足优势 精心培养
基于多年的校企合作办学基础,现代学徒制试点班在保留专业基础课和学校特色课的基础上,结合企业特点和行业发展趋势设置课程。采取12的工学交替分段学习培养模式第一学年为文化理论学习阶段,在学校全日制学习文化基础和专业理论课程第二第三学年为专业学习与实践阶段,在合作酒店交替安排专业学习和岗位实践。在实施教学过程中,创新和改革教学方式,有效解决了学员在企业期间正常开展教学活动的难题。
集中授课学员在企业学习期间,每周安排2天学习文化和专业理论课程。企业利用自身资源,在餐饮部客房部等部门进行实景教学,彻底打破传统的学校课堂教学模式,激发学生的学习兴趣。
轮岗培训学员在酒店的第一年实行轮岗制,分成ABC三组,分别在中餐厅西餐厅客房部顶岗实践,每四个月轮换一次。各部门对学员进行岗前培训和每周业务培训,使学员更系统地掌握了酒店专业知识,在第二年的定岗选择上更有针对性。
师傅传授岗位实践环节实行师带徒制,一个师傅带5个学员。师傅每天用1个小时,手把手地对学员进行岗前任务讲解与示范岗中操作指导岗后点评,这种师带徒模式,拉近了师徒关系,增强了学习效果。
课题驱动为促进学生主动学习,将现代学徒制试点班学生每34人组成一个课题小组,每个小组将工作中遇到的问题设计成一个小课题,展开讨论,找到合理的解决办法。
网络学习南沙大酒店专门开发了蓝豆网络学习平台,平台上各个岗位的操作都被分解成细小的知识点,学生通过手机就能进入平台进行自主学习和考核,为学生建立完整的学习和工作档案。
岗学对接 学以致用
现代学徒制办学模式,与时俱进,与企业需求相匹配。
半年来,南沙大酒店现代学徒制试点班的28名学员,往返于课堂与实践岗位之间,沉浸在职业情景的学习环境之中,较好的实现了岗学对接,做到了学以致用。
现代学徒制是一项系统工程,不只是要探索职业教育的课程建设和教学方式的变革之路,还要建立和健全相关的法律和制度,要建立一种适应行业和社会需要的新型人才培养模式。围绕着现代学徒制试点工作,省旅游学校成功申报了2015年度国家社科基金教育学项目中外学徒制立法研究和2016年国家万人英才计划项目高星级饭店运营与管理专业现代学徒制课程设计等国家级课题,为现代学徒制的试点提供理论和政策支撑。
忽如一夜春风来,千树万树梨花开。相信在不久的将来,现代学徒制这种新型的人才培养模式将会得到广泛的推广和应用,为我国的职业教育再添新枝,再结硕果